P-29, r. 1 - Règlement sur les aliments

Article 5.2.7 Versions de la disposition

2012-09-01

5.2.7. Les surfaces du matériel et de l’équipement qui entrent en contact avec les oeufs doivent être:

1°  d’un matériau qui ne peut être corrodé;

2°  lisses et exemptes de cavités et de particules détachables;

3°  non toxiques et résistantes aux opérations de nettoyage ou de désinfection;

4°  inaltérables par les oeufs et fabriquées de façon à ne pas les altérer;

5°  exemptes de composants ou de résidus qui sont des agents de contamination des oeufs.

D. 591-90, a. 1.